Recette du Steak au Poivre : Un Festin de Saveurs Intenses!

Introduction

Découvrez l’art de sublimer la viande avec notre Recette du Steak au Poivre. Cette préparation classique marie la tendreté d’un steak de qualité supérieure à la puissance aromatique du poivre noir, créant une expérience gustative qui séduira les amateurs de viande. Préparez-vous à savourer chaque bouchée de ce festin plein de saveurs.

Ingrédients

• 1 ½ livre de bifteck de surlonge, tranché finement
• 1 gros oignon, tranché
• 2 poivrons, tranchés (de n’importe quelle couleur)
• 2 gousses d’ail, émincées
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce d’huître
• 1 cuillère à soupe de sucre brun
• ½ tasse de bouillon de bœuf
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• ½ cuillère à café de poivre noir
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale

Instructions

1. Assaisonnez généreusement les steaks avec du sel et pressez les grains de poivre concassés sur chaque côté, en les faisant adhérer à la viande.
2. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé.
3. Ajoutez les steaks et faites-les cuire selon votre préférence de cuisson (3-5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point).
4. Retirez les steaks de la poêle et réservez-les au chaud.
5. Dans la même poêle, ajoutez le beurre et laissez fondre.
6. Déglacez la poêle avec le cognac (si utilisé), en raclant les sucs au fond.
7. Ajoutez le bouillon de bœuf et laissez mijoter pendant quelques minutes pour réduire légèrement.
8. Réduisez le feu et incorporez la crème fraîche, en remuant jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.
9. Remettez les steaks dans la poêle pour les réchauffer brièvement dans la sauce.
10. Servez les steaks au poivre nappés de sauce, accompagnés de légumes de votre choix.

Comment Préparer

Préparez les ingrédients à l’avance pour une cuisson fluide et rapide.

Temps de Cuisson

• La cuisson des steaks au poivre prend environ 10 minutes, en fonction de l’épaisseur et de la cuisson désirée.

Portions

Cette recette convient pour 4 personnes, faisant d’elle un choix idéal pour un repas familial.

FAQ

1. Peut-on utiliser d’autres coupes de bœuf?

• Oui, des steaks de côte, de contre-filet ou de sirloin fonctionnent également.

1. Le cognac peut-il être omis?

• Absolument, la recette est délicieuse même sans cognac.

1. La sauce peut-elle être préparée à l’avance?

• Oui, réchauffez-la doucement avant de la verser sur les steaks.

Conclusion

Élevez votre repas avec la Recette du Steak au Poivre, une symphonie de saveurs qui met en valeur la qualité de la viande et l’intensité du poivre noir. Un choix de gourmet pour des occasions spéciales ou tout simplement pour se faire plaisir avec un repas délicieux!