Introduction
Bienvenue dans l’univers réconfortant et savoureux du Ragoût de Bœuf. Cette recette emblématique incarne la chaleur d’un repas familial, réunissant des morceaux tendres de bœuf, des légumes succulents et des épices parfumées. Plongez dans cette expérience culinaire où chaque cuillerée vous transporte vers un monde de délices réconfortants.
Histoire de la Recette
Le ragoût de bœuf a des origines anciennes, remontant aux traditions culinaires riches en saveurs. Notre recette, imprégnée de l’héritage de ces saveurs intemporelles, propose une interprétation moderne de ce plat classique. Chaque ingrédient est choisi avec soin pour créer une symphonie de goûts et de textures qui évoquent des souvenirs gustatifs inoubliables.
Ingrédients de Qualité Supérieure
- – 1 (3 livres) rôti de paleron de bœuf désossé, paré et coupé en cubes de 1 1/2 pouce.
- – Sel et poivre
- – 3 cuillères à soupe d’huile végétale
- – 2 oignons, émincés
- – 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- – 2 gousses d’ail émincées
- – 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- – 1 tasse de vin rouge sec
- – 2 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- – 1 cuillère à soupe de thym frais émincé ou 1 cuillère à café de thym séché
- – 2 feuilles de laurier
- – 1 1/2 livre de pommes de terre rouges (5 moyennes), nettoyées et coupées en morceaux de 1 1/2 pouce
- – 4 carottes, pelées et coupées en fines tranches
- – 1 tasse de petits pois surgelés
Instructions Pas à Pas
1. Préparation de la Viande:
Assaisonnez les cubes de viande de bœuf avec du sel et du poivre. Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Faites brunir les morceaux de bœuf de tous les côtés. Retirez-les de la cocotte et réservez.
2. Sofrito Parfumé:
Dans la même cocotte, ajoutez les oignons et l’ail. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés. Ajoutez le vin rouge sec pour déglacer, en grattant le fond de la cocotte pour récupérer les sucs.
3. Cuisson Lente:
Replacez la viande dans la cocotte. Ajoutez les carottes, les pommes de terre, le céleri, les petits pois, le bouillon de bœuf, les feuilles de laurier et le thym. Assurez-vous que les ingrédients sont bien immergés dans le liquide.
4. Simmer Délicat:
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 2 à 3 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et les légumes cuits à la perfection.
5. Finalisation et Dégustation:
Retirez les feuilles de laurier, ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Servez le ragoût de bœuf dans des bols chauds, accompagné de pain croustillant. Chaque bouchée est une invitation à un festin réconfortant.
Mots-clés LSI pour un Classement Gourmand
- Recette de ragoût de bœuf traditionnel
- Plat mijoté réconfortant
- Saveurs de cuisine maison
- Viande de bœuf tendre et succulente
- Cuisson lente pour un repas chaleureux
Conclusion
Cette recette de ragoût de bœuf est une célébration de la simplicité et de la qualité des ingrédients. Plongez dans cette expérience culinaire et laissez chaque cuillerée vous envelopper dans la chaleur d’un repas familial mémorable.
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