Introduction :
Les muffins aux courgettes, carottes et avoine sont une délicieuse collation ou un petit-déjeuner sain et nutritif, parfaits pour commencer la journée avec énergie. Ces muffins sont remplis de légumes frais et de flocons d’avoine, ce qui en fait une option savoureuse et rassasiante pour toute la famille. Suivez cette recette simple pour préparer des muffins moelleux et délicieux qui plairont à coup sûr à tout le monde.
Ingrédients :
- 1 tasse de farine de blé entier
- 1 tasse de flocons d’avoine
- 1/2 tasse de sucre roux
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/4 de cuillère à café de noix de muscade
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 œufs
- 1/4 de tasse d’huile végétale
- 1/4 de tasse de compote de pommes non sucrée
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 tasse de courgettes râpées, l’excès d’eau éliminé
- 1/2 tasse de carottes râpées
- 1/2 tasse de raisins secs ou de noix (facultatif)
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez légèrement un moule à muffins ou utilisez des caissettes en papier.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, les flocons d’avoine, le sucre brun, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec l’huile végétale et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit bien combiné.
- Ajoutez les courgettes râpées et les carottes râpées au mélange d’œufs et mélangez bien.
- Incorporez progressivement le mélange sec aux ingrédients liquides jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Ne pas trop mélanger.
- Répartissez la pâte à muffins dans les moules préparés, en remplissant chaque moule aux deux tiers.
- Faites cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
- Une fois refroidis, dégustez ces délicieux muffins aux courgettes, carottes et avoine pour un en-cas sain et savoureux à tout moment de la journée.
Conclusion :
Les muffins aux courgettes, carottes et avoine sont une excellente façon d’incorporer des légumes et des fibres dans votre alimentation quotidienne tout en vous régalant avec une gâterie délicieuse. Préparez une fournée de ces muffins pour avoir une collation pratique et nutritive sous la main à tout moment.