Introduction
Plongez dans l’essence même de la cuisine espagnole avec notre Paella aux Fruits de Mer. Ce plat emblématique combine le riche arôme du safran, le goût robuste du chorizo et la fraîcheur des fruits de mer pour créer une symphonie de saveurs méditerranéennes. Découvrez le voyage culinaire de la Paella, un plat qui capture l’âme vibrante de l’Espagne à chaque bouchée.
Évolution de la Recette
La Paella Espagnole aux Fruits de Mer a traversé les générations, évoluant au fil du temps pour devenir une célébration de la richesse culinaire espagnole. Originaire de la région de Valence, la paella traditionnelle a été adaptée pour inclure une variété de fruits de mer, offrant une expérience gustative encore plus raffinée. Notre recette rend hommage à cette évolution en mettant en valeur les ingrédients authentiques qui ont fait de la paella un trésor gastronomique.
Ingrédients Premium
2 tasses de riz- 1 lb de cuisses de poulet avec os et peau
- 1/2 lb de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
- 1/2 lb de moules, nettoyées et débarrassées de leur coquille
- 1/2 lb de palourdes, frottées et nettoyées
- 1 oignon, finement haché
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 tomate, râpée
- 1/2 tasse de haricots verts, coupés en morceaux de 1 pouce
- 1 cuillère à café de fils de safran, trempés dans de l’eau chaude
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 citron, coupé en quartiers
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 1/4 de tasse de persil plat, haché
- Huile d’olive pour la cuisson
- Sel et poivre au goût
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1 lb de cuisses de poulet avec os et peau
1/2 lb de moules, nettoyées et débarrassées de leur coquille
1/2 lb de palourdes, frottées et nettoyées
1 oignon, finement haché
4 gousses d’ail, émincées
1 poivron rouge, coupé en dés
1 tomate, râpée
1/2 tasse de haricots verts, coupés en morceaux de 1 pouce
1 cuillère à café de fils de safran, trempés dans de l’eau chaude
1 citron, coupé en quartiers
4 tasses de bouillon de poulet
1/4 de tasse de persil plat, haché
Sel et poivre au goûtInstructions Pas à Pas
1. Préparation de la Base :
- Dans une paellera ou une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le poivron rouge. Faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
2. Arômes Méditerranéens :
- Ajoutez le riz et remuez pour le revêtir d’huile. Incorporer le safran et le paprika, en veillant à bien mélanger les arômes.
3. Magie du Bouillon :
- Versez le bouillon de poisson chaud dans la paellera. Ajoutez les petits pois. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter à feu moyen.
4. Superposition des Fruits de Mer :
- Disposez les crevettes, les moules, les anneaux de calamars et les morceaux de poisson sur le dessus du riz. Répartissez uniformément pour une cuisson homogène.
5. Cuisson à Feu Doux :
- Réduisez le feu à doux et laissez la paella mijoter doucement. Évitez de remuer le riz après ce point pour former une délicieuse couche croustillante, la fameuse “socarrat”.
6. Vérification de la Cuisson :
- Vérifiez la cuisson des fruits de mer en vous assurant que les crevettes sont roses, que les moules sont ouvertes, et que les calamars et le poisson sont tendres.
7. Repos et Garniture :
- Retirez la paellera du feu et laissez la paella reposer pendant quelques minutes. Garnissez de quartiers de citron et de persil frais haché.
8. Servez et Savourez :
- Servez la Paella Espagnole aux Fruits de Mer directement de la paellera, offrant à chacun une portion généreuse de riz imprégné des saveurs des fruits de mer.
Conclusion
La Paella Espagnole aux Fruits de Mer est bien plus qu’un plat, c’est une célébration des saveurs méditerranéennes qui ont captivé les palais du monde entier. Avec son mélange unique d’ingrédients premium, cette recette offre une expérience culinaire authentique qui transporte directement vos sens en Espagne.